芳醇 Riche Fermenter(リッシュ フェルメンテ) 2024 白ワインビネガー300mlと、赤ワインビネガー300mlの2本セットです。 キユーピー醸造は、キユーピーマヨネーズの原料用ビネガーを製造、販売することを目的として誕生した会社で、2022年に創業60周年を迎えました。60周年の記念に、最高峰のビネガーを作ろうと気持ちを込めて醸造したのが、この「芳醇 Riche Fermenter（リッシュ フェルメンテ）」。 年ごとにワイナリーを変え、その年ならではの「テロワールビネガー」を数量限定で販売してきました。3年目である2024年は山梨県のルミエールワイナリーの国産ワインを使用。赤・白2種類のワインビネガーを、一本一本丁寧に作り上げています。 一流シェフも認めた、華やかな香りとやさしい味わいをお楽しみください。 ※テロワールは、ブドウ畑を取り巻く自然環境によってワインの味わいが異なるという考え方 2024年は、山梨県笛吹市にあるルミエールワイナリーのワインを使用して醸造しました。キユーピー醸造五霞工場で日光の水を使って丁寧に発酵させ、日光工場のオーク樽で熟成を行いました。ほんのりオークの香りが感じられるビネガーです。 ※発酵時にはスペインのぶどう酢も使用しています。 ＜赤ワインビネガー＞ ●マスカットベーリーＡを 使用した国産ワインを使用 マスカットベーリーＡは日本固有のぶどう品種で、山梨県で多く栽培されている山梨を代表するぶどう品種です。渋みが少なく、フルーティーな香りが特長です。 ＜白ワインビネガー＞ ●甲州を使用した国産ワインを 使用 甲州は日本固有のぶどう品種で、山梨県で多く栽培されている山梨を代表するぶどう品種です。香りが穏やかで、優しい味わいが特長です。 ※スペイン製造のぶどう酢も配合しています。 ●商品の改訂などにより、お手元の商品と当ホームページでは記載内容が異なる場合があります。必ずお手元の商品を確認してください。
商品特徴
限定醸造「芳醇 Riche Fermenter(リッシュ フェルメンテ) ワインビネガー」
キユーピー醸造では2022年から毎年「芳醇 Riche Fermenter（リッシュ フェルメンテ） ワインビネガー」を製造しています。年ごとにワイナリーを変え、その年ならではのビネガーを数量限定で販売してきました。3年目である2024年は山梨県のルミエールワイナリーの国産ワインを使用。赤・白2種類のワインビネガーを、一本一本丁寧に作り上げています。
「良い商品は良い原料からしか生まれない」をモットーに
ルミエールのマスカットベーリーＡのワインを使用した赤ワインビネガー、甲州のワインを使用した白ワインビネガーを醸造しています。ビネガーの発酵には日光の水とスペイン製造のぶどう酢を使用し、表面発酵法で丁寧に発酵、オーク樽で熟成を行い、ほんのりオークの香りが感じられるビネガーに仕上げています。昔ながらのお酢の発酵方法である表面発酵は、職人が酢酸菌の菌膜を丁寧に管理して、ゆっくりと時間をかけて酢酸発酵をします。時間も手間もかかりますが、芳醇な香りで、柔らかい酸味のビネガーになります。
配送について
お届け可能エリアについて
常温配送品 全国配送が可能です。
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※お届け対象外のエリア ■東京都 青ヶ島村、大島町、神津島村、利島村、新島村、八丈町、御蔵島村、三宅村、小笠原村
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