日本人が好む繊細な料理にあう〝やわらかな酸味〟の本格的なワインビネガーです。 2025年産はマスカット・ベーリーＡのワインに国産メルローのワインをブレンドしたものを丁寧に発酵しています。20年物ワインの樽で熟成したまろやかな酸味により、風味の足し算では説明できない醸造の物語を感じさせます。酸が立ちすぎずフルーツの香りを引き立てるのでドリンクにもおすすめです。 ■オトワレストランの音羽和紀シェフ監修 「芳醇Riche Fermenter(リッシュ フェルメンテ) 赤ワインビネガー 2025」を限定発売。一流のレストランで使ってもらえる品質をめざした、2025年限定のテロワールビネガーです。 ※テロワールは、ブドウ畑を取り巻く自然環境によってワインの味わいが異なるという考え方 ■その年でしか味わえない逸品 食のプロの期待を超えることを常にめざし、良い商品は良い原料からを表現したビネガーが「芳醇Riche Fermenter(リッシュ フェルメンテ)赤ワインビネガー2025」です。 2025年は、山梨県笛吹市にあるルミエールワイナリーのマスカットベーリーＡ、メルローを使用した赤ワインを原料として醸造しました。マスカットベーリーＡは日本固有のぶどう品種で、山梨県で多く栽培されている山梨を代表するぶどう品種です。渋みが少なく、フルーティーな香りが特徴です。 キユーピー醸造滋賀工場で丁寧に発酵させました。オーク樽で熟成を行い、ほんのりオークの香りが感じられるビネガーです。キユーピーマヨネーズの味の決め手であるビネガー、そのビネガーにこだわったキユーピー醸造ならではの逸品をお楽しみください。 ●商品の改訂などにより、お手元の商品と当ホームページでは記載内容が異なる場合があります。必ずお手元の商品を確認してください。
