■オトワレストランの音羽和紀シェフ監修 「芳醇Riche Fermenter(リッシュ フェルメンテ) 白ワインビネガー 2025」を限定発売。一流のレストランで使ってもらえる品質をめざした、2025年限定のテロワールビネガーです。 ※テロワールは、ブドウ畑を取り巻く自然環境によってワインの味わいが異なるという考え方 ■その年でしか味わえない逸品 食のプロの期待を超えることを常にめざし、良い商品は良い原料からを表現したビネガーが「芳醇Riche Fermenter(リッシュ フェルメンテ) 白ワインビネガー2025」です。 2025年は、山梨県笛吹市にあるルミエールワイナリーの甲州、メルローを使用した白ワインを原料として醸造しました。国産甲州は日本固有のぶどう品種で、山梨県で多く栽培されている山梨を代表するぶどう品種です。 キユーピー醸造滋賀工場で丁寧に発酵させました。オーク樽で熟成を行い、ほんのりオークの香りが感じられるビネガーです。キユーピーマヨネーズの味の決め手であるビネガー、そのビネガーにこだわったキユーピー醸造ならではの逸品をお楽しみください。 ●商品の改訂などにより、お手元の商品と当ホームページでは記載内容が異なる場合があります。必ずお手元の商品を確認してください。
商品特徴
アレンジいろいろ
≪ライスサラダ≫ さっぱりとした酸味と野菜の食感が楽しめる、軽やかでヘルシーなライスサラダ ≪メカジキのビネガーソテー≫ 白ワインビネガーの酸味がメカジキの旨味を引き立てます。
木樽熟成酢
滋賀工場の木樽で熟成し、ほんのりオークの香りが感じられるビネガー ワインの熟成にも使用されるフレンチオークの木樽を使用して熟成させることで、ビネガーの酸味が落ち着いてまろやかな味わいになります。 また、熟成中に木樽からオークの香り成分が溶け込み、豊かな香りのワインビネガーになります。
表面発酵 限定醸造
時間をかけて丁寧に発酵させるので、コクがあり、酸味が優しいその年だけのオリジナルビネガーができます。 昔ながらのお酢の発酵方法である表面発酵は、職人が酢酸菌の菌膜を丁寧に管理して、ゆっくりと時間をかけて酢酸発酵をします。 時間も手間もかかりますが、芳醇な香りで、柔らかい酸味のビネガーになります。
商品情報
原材料名
ワイン（国内製造）、ぶどう酢（スペイン製造）
賞味期間
製造日を含め540日 ●お届け希望日より4ヵ月以上日持ちする商品をお届けします。 ●お手元の商品に印字されている賞味期限をご確認ください。
開封前保存方法
直射日光をさけて常温で保存してください。
製造者
キユーピー醸造株式会社
製造者住所
東京都調布市仙川町2-5-7
内容量
150ml
栄養成分表示
100ml当たり
エネルギー
18kcal
たんぱく質
0g
脂質
0g
炭水化物
5.8g
食塩相当量
0.03g
※この表示値は目安です。
アレルゲン情報
原材料由来アレルゲン
－
コンタミネーション情報
－
アレルゲン注意喚起
－
その他
酸度：5.0％ ＜開封後要冷蔵＞ ●保管中に色が変わったり、オリが生じることがありますが、品質には問題ありません。 ●開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
▲中栓開栓時の液はねにご注意ください。
配送について
お届け可能エリアについて
常温配送品 全国配送が可能です。
冷蔵・冷凍配送品 【配達日数が翌日のお届け対象エリア】 ■東北地方 岩手県、宮城県、山形県、福島県 ■関東地方 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都※、神奈川県 ■中部地方 新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県 ■近畿地方 三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県
※お届け対象外のエリア ■東京都 青ヶ島村、大島町、神津島村、利島村、新島村、八丈町、御蔵島村、三宅村、小笠原村
ヤマト運輸株式会社に委託してお届けいたします。配送業者の指定をすることはできません。
交通事情等運送上の理由、年末年始、中元時期、夏季休暇や天候不良等、止むを得ず配送が遅延する可能性がございます。予めご了承ください。