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■材料    2人分 

フルーツトマト...2個

サラダクラブ ライトツナ(フレーク)... 1袋

サラダクラブ もち麦ミックス(3種豆とキヌアと黒米入り) ...1袋

キユーピー ハーフ...大さじ1/2

■手順

1.フルーツトマトはヘタを取り、中身を軽くくり抜いて刻んでおく。

2.「ライトツナ」、「もち麦ミックス」、トマトの中身、「キユーピー ハーフ」を混ぜ合わせて、くり抜いたトマトに盛り付ける。

■レシピのポイント

中本さん：「トマトファルシは私が5歳の時に最初に作った料理へのオマージュです。簡単に作れるように子供にも、そして大人にも食べやすいように小さめのフルーツトマトを使用しました。見た目も華やかなので、クリスマスのチキンなどのお祝い事の料理と合わせると、ごちそう感がさらにアップします。余ったツナフィリングはサンドイッチやサラダにしても◎」

中本さんが本レシピにまつわる思い出を語る記事はこちらをチェック。

■材料    2人分 

サラダクラブ にんじんミックスサラダ...1袋

サラダクラブ フライドオニオン...1袋

パクチー...3本

ナンプラー...小さじ1/2

ライム...1/4個分

■手順

1.ボウルに「にんじんミックスサラダ」、適当に切ったパクチー、ナンプラー 、ライムを絞ってよく混ぜ合わせ、「フライドオニオン」を加えてさっくり和えたら器に盛る。

■レシピのポイント

中本さん：「このエスニックサラダは、ナンプラーとライムの果汁を基本とした味付けで、タイのソムタムを思わせる風味が特徴です。辛味が好きな方はゆずこしょうを加えても美味しいですよ。フライドオニオンがうまみをぐっと濃くしてくれて、シンプルな素材の美味しさが際立ちます」

■材料    2人分 

サラダクラブ ざく切りはくさい...1袋 

サラダクラブ きざみネギ ...適量

サラダクラブ サラダを楽しむトッピング　フライドごぼう ...1袋 

キユーピー 野菜がうまい！醤油胡麻だれ ごま油仕立て...適量

塩...2つまみ

しゃぶしゃぶ用豚肩スライス肉...6枚

■手順

1.鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止め、しゃぶしゃぶ用の豚肉を入れて色が変わるまで泳がせる。色が変わったら水けを切って粗熱を取る。

2.ボウルに「ざく切りはくさい」、塩を合わせてよく馴染ませてから豚肉、「きざみネギ」、「醤油胡麻だれ」を適量合わせ、豚肉によく絡ませるように混ぜ合わせる。

3.器に盛り付け、最後に「フライドごぼう」を散らす。

■レシピのポイント

中本さん：「このサラダは、お酒と一緒に楽しむことを想定して、豚肉と白菜を使いました。豚肉はお酒のお供にぴったりで、白菜のサクサクした食感が心地よいです。特に白菜を生で使用することは珍しいと言われるのですが、私はすごく好きな食べ方でそのフレッシュな味わいが引き立ちます。醤油胡麻だれで味付けをしており、お酒を飲みながらでもしっかりとした味わいを楽しめるので、お酒のおつまみにも最適です。」

中本千尋さんの提案する「思い出のトマトファルシ」、「ソムタム風エスニックサラダ」、「お酒にも合う！豚と白菜のサラダ」は、どのレシピもその日の気分やシーンに合わせて楽しむことができます。手軽に作れて、見た目にも鮮やかなこれらの料理は、日常に新鮮な刺激を与えてくれること間違いなし。お家での食事時間をもっと特別なものにしてみませんか？

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Photo：Nobuki Kawarazaki