お子さんの夏休みに頭を悩ますのが、毎日のランチメニュー。暑い夏は、さっと作ってぱっと食べられる簡単でおいしいレパートリーを増やしたい！　そこで今回は、子ども料理研究家の武田 昌美さんに、お子さんが喜ぶランチレシピを考案していただきました。どれも一緒に作れる簡単なものばかりです。ぜひランチ作りも家族のアクティビティとして楽しんでみてください。

武田さん：子どもが喜んで食べる料理には見た目の工夫が大切です。カラフルな食材は見た目だけで大喜び。でもこの暑い中、たくさんの野菜を揃えて料理するのは、ハードルが高いですよね。そんな時は、手軽に様々な種類のカット野菜が入っているパッケージサラダやサラダトッピングを活用すると、あっという間に色鮮やかな料理の完成！子どもと一緒に料理をすることで、料理への興味がますます深まり、楽しいひとときを過ごせること間違いなしです。

武田さん：夏休みの献立は、何より「親がストレスなく作れること」が一番重要。子どもが喜ぶ簡単なメニューこそ正義！　冷凍うどんやドレッシングを活用して、手軽に準備できる献立をぜひご活用ください。子どもが気に入ってくれたら、同じメニューを毎日でも大丈夫。頑張りすぎず、親子で楽しく夏を過ごしてください。

ここからは簡単でおいしいランチメニューをご紹介します。

大変な夏休みの食事も、あえるパスタソース、たまご、冷凍うどんがあれば大丈夫！

※完成図は１人分です。

■材料     2人分

キユーピー　あえるパスタソース　明太マヨ... 1袋

キユーピーのたまご　ゆでたま ほんのり塩味... 1個

冷凍うどん... 2玉

■作り方

１.冷凍うどんを内袋のまま耐熱皿にのせ、パッケージに記載された時間加熱する（1袋ずつ加熱）

２.①をボウルに入れ、「あえるパスタソース明太マヨ」と混ぜ合わせる。

３.皿に盛り付け、半分に切った「ゆでたま」と「あえるパスタソース 明太マヨ」の付属のきざみ海苔をのせる。

暑さで食欲が減退しても、さっぱりしたデリサラダソースであえれば夏野菜がもりもり食べられるはず。

※完成図は１人分です。    

■材料　2人分

Qummy　デリサラダソース たまねぎとにんじん... 1袋

サラダクラブ　北海道コーン(ホール)... 1袋

サラダクラブ　ライトツナ(フレーク)... 1袋

そうめん... 2束

きゅうり... 1本

トマト... 1個

しょうゆ...小さじ1

■作り方

１.きゅうりは両端を切り落とし、薄切りにする。ボウルにきゅうりを入れ、塩（分量外：小さじ1/2）を加えてもみこみ数分おく。きゅうりがしんなりしたら、両手で絞って水分を切る。トマトはヘタを切り、くし切りにする。

２.そうめんは袋の表示通りゆで、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。

３.ボウルに②とデリサラダソース、しょうゆを加え、混ぜ合わせる。

４.皿に③をよそい、①の野菜、「北海道コーン」、「ライトツナ」を盛り付ける

サンドイッチに包むとあら不思議。子どもが苦手な緑野菜をパクパク食べてくれます。ゆでたまごを丸ごと入れ、切った時に驚きのある断面を作るポイント。

※完成図は１人分です。    

■材料　2人分

キユーピー　ハーフ...大さじ2

キユーピーのたまご　ゆでたま ほんのり塩味...2個

サラダクラブ　ヤングコーン... 1袋

サラダクラブ　グリーングランサラダ カーリーケール&ビーツ... 1袋

サラダクラブ　チキンささみ（国産）... 1袋

6枚切り食パン... 4枚

■作り方

１.4枚の食パンの片面に「キユーピーハーフ」     を塗る。

２.食パンの上に「グリーングランサラダ、「チキンささみ」、「ヤングコーン」、「ゆでたま」の順にのせ、上から食パンをのせてサンドする。

３.ラップでしっかりと巻き、断面が見えるように中央を包丁で切る。