野菜を使ったおつまみレシピを中心に発信している料理家・みささん。

いつものサラダとは一味違う、アイデア満載の「豆腐サラダ」を教えていただきました。彩り豊かで目にも楽しいレシピです。

プロフィール：

料理家・フードデザイナー。飲食店での調理・メニュー開発経験を経て、現在は企業へのレシピ提供やスタイリング、動画制作など幅広く活動。 Instagramでは、旬の野菜を使った「身体を労るおつまみレシピ」を発信中。

具材の食感がアクセントの「豆腐とトマト、刻みブロッコリーのサラダ」 、満足感ある「豆腐とアボカドのごちそうグリーンサラダ」 、コク深い「豆腐とたまごのデリ風マヨサラダ」をご紹介します 。気分によって選べる、味わいの異なった3つの「豆腐サラダ」レシピです。

材料 2人分

・サラダクラブ そのままパクっとベジタブル　国産蒸しブロッコリー70g…1パック

・サラダクラブ 10種ミックス…1袋

・サラダクラブ ブラックオリーブ…1袋

・サラダクラブ フライドごぼう…1袋

・キユーピー レモンドレッシング180ml…大さじ3

買い足し食材

・木綿豆腐…1丁（150g）

・トマト…1個 

手順

①豆腐を角切りにし、キッチンペーパーで包んで500Wの電子レンジで約2分加熱し、粗熱をとる。 

②「国産蒸しブロッコリー」と「ブラックオリーブ」を粗めに刻み、ボウルに入れ、「10種ミックス」と「レモンドレッシング」を加えて混ぜ合わせる。

③トマトを一口大に切り、②のボウルに入れる。①も加えて和え、皿に盛り、「フライドごぼう」を散らす。

レシピのポイント

みささん「ドレッシングに、刻んだ『国産蒸しブロッコリー』と『ブラックオリーブ』、『10種ミックス』を加えることで、食べ応えのあるドレッシングにアップデート。豆腐とトマトの瑞々しさに、『レモンドレッシング』の爽やかな酸味と『フライドごぼう』の香ばしさが加わり、最後まで飽きずに食べ進められる一皿です」

材料 2人分

・サラダクラブ ベビーリーフのグリーンサラダ…1袋

・サラダクラブ ライトツナ…1袋

・サラダクラブ カリカリベーコン風味…2袋

・あえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット…1袋

買い足し食材

・木綿豆腐…1丁（150g）

・アボカド…1個

手順

①木綿豆腐を角切りにし、キッチンペーパーで包んで500Wの電子レンジで約2分加熱し、粗熱をとる。

②アボカドを食べやすい大きさに切る。

③ボウルに①と②、「ベビーリーフのグリーンサラダ」、水分をきった「ライトツナ」、「あえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット」を加えて和える。器に盛り、「カリカリベーコン風味」を散らす。

レシピのポイント

みささん「味わい豊かな『ベビーリーフのグリーンサラダ』にアボカドと豆腐をプラス。『あえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット』でさっと和えるだけで、ボリューム満点のごちそうサラダが完成します。 『カリカリベーコン風味』の食感もポイントです」

材料 2人分

・サラダクラブそのままパクっと　国産焼きブロッコリー65g……1 パック

・キユーピーのたまご ゆでたま ほんのり塩味…1袋

・サラダクラブ サラダを楽しむトッピング カリカリチーズ風味…1袋

・Qummy デリサラダソース いんげんとピクルスのマヨ仕立て…1袋

買い足し食材

・木綿豆腐…1丁（150g）

・ブラックペッパー…適量

手順

①木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで500Wの電子レンジで約2分加熱し、粗熱をとる。

②ボウルに、4等分に切った「ゆでたま」、「国産焼きブロッコリー」を入れ、①をスプーンで一口大にすくって加える。「デリサラダソース いんげんとピクルスのマヨ仕立て」も加えて全体を優しく和える。

③器に盛り、「カリカリチーズ風味」を散らし、ブラックペッパーを振る。

レシピのポイント

みささん「『デリサラダソース いんげんとピクルスのマヨ仕立て』を使うことで、簡単にデパ地下のような味わいに。豆腐をスプーンですくって加えると、断面に味が絡みやすくなり、『国産焼きブロッコリー』の香ばしさや『ゆでたま』のコクとの一体感がアップ。お酒のおつまみや、あと一品欲しいときの副菜にもぴったりです」

※商品情報はQummy便り掲載開始時点での情報です。掲載商品は予告なく販売終了する場合がございます。

※本記事は弊社からみささんに依頼をし、いただいたコメントを編集して掲載しています。