講師にフリーアナウンサーの堀井美香さんをお迎えした VEGE WEEK

テーマは「忙しくても栄養をあきらめない！堀井美香さんの『時短ベジごはん』」

↓参加申込は食材セットを購入するだけ↓

「たんぱく質、野菜、海藻は意識してとるようにしています。野菜では特にケールが好きですね。

栄養もなんとなくではなくて、ちゃんと数字で見るようにしています。たんぱく質は毎日最低30gを目標にしていて、成分表を見ながら『これで何グラムとれるかな？』と確認するのが習慣になりました。

以前はどちらかといえば栄養バランスには無頓着で、甘いものが大好きでつい食べ過ぎてしまうことも多かったんです。でも私の周りは美容賢者のような健康にすごく熱心な方ばかりで（笑）、みんなが『堀井さん、たんぱく質はとったほうがいいよ』『これ食べるといいよ』と教えてもらううちに、自然と意識するようになりました。

手の込んだ料理をするというよりは、“必要なものをきちんと体に入れる”という感覚に近いかもしれません」。

「大きく変わりましたね。

娘と息子の子育て中は、とにかく家族のために料理を作り続けていました。特に中高生の育ち盛りの時期は、仕事との両立もあって、子どもが一人でも食べやすいような、ひじきの煮物やきんぴら、カレーなど常備菜を中心に1日5食作ることもありました。もう『人間の作る料理の規定量は超えたな』って思うくらいで（笑）、本当にずっとキッチンに立っていた感覚です。

今はその反動もあって、ほとんど料理はしていません。コンロの上に鉄板を置いて、封鎖しているので、加熱調理は基本的に電子レンジのみ。油を使ったり、洗い物が増えたりするのは、片付けも掃除も手間なのであまりやりたくなくて……。

でもネガティブというより、“自分のための食事”にシフトした感覚です。

食べたいときに、必要なものを無理なく取り入れる。今はそんなスタイルに落ち着いています」。

「正直、食事を抜いてしまう日もありますし、お菓子をつまんで終わることもあります（笑）。

でも、そういうときこそたんぱく質は意識していて、できるだけヨーグルトやドリンクで補うようにしています。

外食のときは、“野菜をとれるか”を一つの基準にしています。おしゃれなサラダのお店に行くこともあれば、チェーンの定食屋さんで野菜炒めを頼むことも。完璧じゃなくても、どこかでバランスを取れるように工夫しています」。

「あります。

特にたんぱく質を意識してとるようになってから、なんとなく健やかに過ごせているように感じています。

以前は、朝起きてもなかなか動き出せなくて、気分が乗らない日も多かったのですが、そういう感覚も少しずつ変わってきた気がしています。

肌についても、周りの方から声をかけていただくことが増えて、改めて食べるものの大切さを感じるようになりました。

キレイのために厳格な食事制限をするというより、『必要なものを自分のペースで無理なくとる』ほうが、私には合っているのかもしれません」。

「以前は“家族のための料理”でしたが、今は“自分を整えるための食事”という感覚です。

手作りするときは、手間をかけすぎないけれど、体に入れるものにはきちんと向き合う。そのバランスを大事にしています。

お塩やオリーブオイルを中心に、調味料は控えめに。鍋は出汁だけでシンプルに仕上げて、ポン酢で食べることも。素材そのものの味を楽しむことが増えました。

外食では、料理を味だけでなく見た目から楽しむようになりました。見た目が華やかだと気持ちまでハッピーになって、自分を満たすことができますよね。

頑張りすぎずに、でもきちんとするときはする。今はそんな距離感で、食事と向き合っています」。

無理をしないけれど、きちんと整える。堀井さんの食生活には、そんな心地よいバランスがあります。

そんな堀井さんの食生活から見えてきた、「頑張り続けなくてもいい」という選択を落とし込んだプログラム。「VEGE WEEK」第10弾を、2026年6月6日（土）〜12日（金）に開催します。

7日間分のレシピと食材がご自宅に届き、水洗いや下処理いらずの食材を中心に、調理は電子レンジのみでOK。手軽でありながら、栄養バランスの整った食事を無理なく取り入れることができます。忙しい日々の中でも続けやすい、シンプルで実践しやすいメニューをご提案します。

今回のVEGE WEEKでは、「忙しくても栄養をあきらめない！堀井美香さんの「時短ベジごはん」をテーマに、サラダを中心とした7食分のメニューをお届けします。野菜にたんぱく質食材をプラスしながら、頑張りすぎずに整える食習慣を実践できる7日間です。

申込は2026年5月25日（月）12:00〜6月2日（火）15:00 まで。

ぜひこの機会に、ご自身のペースで、無理のない食生活を始めてみませんか？

↓参加申込は食材セットを購入するだけ↓

※本記事の内容は、個人の経験と感想に基づくものです。特定の食品や習慣による効果・効能を保証するものではありません。食事はバランスを意識して、ご自身にあった食生活を心掛けましょう。