チキンシュニッツェルは、ドイツ風のチキンカツ。衣をつけてカラリと揚げた鶏むね肉に、チーズをたっぷり振りかけるのがおいしさの決め手。

揚げ物といっても、鶏肉が半分浸かる程度の少量の油で揚げられるので、揚げ物に苦手意識がある方も挑戦しやすい料理法です。

「コーンとツナのサラダ」

■材料　　　　　※2人分  

サラダクラブ カーリーケールとビーツのサラダ　1袋 

サラダクラブ 北海道コーン ホール　　　 1袋 

サラダクラブ ライトツナ フレーク　　　 1袋 

Qummy 国産にんじんドレッシング　　  大さじ2     

1.カーリーケールとビーツのサラダを器に盛りつけ、コーンとツナを散らす。にんじんドレッシングをかける。

「チキンシュニッツェル」 

■材料　　　　　※2人分  

鶏むね肉    2枚 

塩　　　    小さじ1/2 

薄力粉        大さじ4 

卵　　　    1個 

パン粉　　大さじ6     

油　　　   適量 

パルミジャーノ（粉チーズでOK） 適量 

レモン　  1/4個 

1.鶏むね肉は皮を取り、塩をふってビニール袋に入れる。 肉叩き、もしくはフライパンなどで叩き、3cmほどの厚さに伸ばす。 

2.薄力粉と卵を混ぜ合わせたものに浸し、パン粉をつける。 

3.鶏むね肉が半分くらい浸かる量の油を170℃に温め、鶏むね肉を入れて7分揚げる。 ひっくり返し、3分を目安にこんがり揚げる。 

4.パルミジャーノと黒こしょうをふり、カットしたレモンを添える。

おすすめの手順

鶏むね肉を準備し、揚げ始める　→  揚げている間にスープを温め、サラダを準備する。

こちらは、みんな大好きナポリタンスパゲッティを主役にした献立。ナポリタンにもたまねぎやピーマン、パプリカが入っているので、コーンスープの甘みも手伝って野菜が苦手なお子さんでもしっかり野菜を食べることができると思います。

「ハムとチーズのサラダ」 

■材料　　　　　※2人分  

サラダクラブ 10品目のサラダ レタスやパプリカ　　1袋 

ハム　　　60g 

チェダーチーズ （プロセスチーズでもOK）   20g 

Qummy 日向夏&レモンドレッシング　　      大さじ2     

1.10品目のサラダを器に盛り、角切りにしたハムとチーズを散らす。 ドレッシングをかける。

「ナポリタン」 

■材料　　　　　※2人分  

フェデリーニ（細めのパスタ） 120g 

A：

　たまねぎ　　　                   1/4個 

　ピーマン　　　                   1個 

　パプリカ（赤）　　　      各1/3個 

　粗挽きソーセージ　　　  4本 

　ケチャップ　　　               大さじ2 

　デミグラスソース　　　  大さじ2 

　塩　　　　　　　　　　 少々 

　黒こしょう　　　　　　 少々 

1.湯を沸かし、塩を加えて袋にある分数通りにフェデリーニを茹でる。 

2.Aの材料を全て細切りに、ソーセージは斜めの薄切りにする。 

3.フライパンを熱し、オリーブオイルをひいて2を炒める。 

4.茹で上がったフェデリーニを3に加え、ケチャップとデミグラスソースと塩で味を調える。      

5.皿に盛り、チェダーチーズをおろす。黒こしょうをふる。

おすすめの手順

フェデリーニを茹でる湯を沸かす → ナポリタンの具材を切り、炒める → フェデリーニを茹でる →スープを温め、サラダを作る→フェデリーニと具材を炒め合わせる

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Recipe : Yuka Kuroda.  Photo : Shinsuke Kamioka

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