大人にも子どもにも大人気のメニューといえば、カレーやグラタンといった洋食。おうちの食卓に上ることも多い定番メニューの1つではないでしょうか。でも、食材をあれこれそろえたり、じっくり時間をかけて煮込んだり、ホワイトソースを作ったり、いざ作るとなると実はけっこう面倒…。そこで今回、簡単＆時短でにおいしく作れる調理法を、料理研究家の今井 亮さんに教えてもらいました。試してみる価値アリですよ。

イチからこだわってカレーを作ってみたいけれど、野菜やスパイスなど、使う食材が多くて作る前からあきらめてしまった…という経験はありませんか？　今回ご紹介するレシピで作れば、今日から本格カレーが身近なメニューに！   

今井さん：夏になると無性に食べたくなるのが、カレーですよね。うちでも、ルーを使ったり、スパイスを使ったり、具材もそのときどきで変えてよく作るメニューです。でも、おうちでもっと簡単に、キッチンを汚すことなくおいしいカレーを作れたら、さらにいいですよね。ということで、今回は、Qummy（キユーミー）のスープをアレンジして極上のカレーを作るレシピをご紹介します！

使用するのはこちら。厳選した素材の甘みやうま味を引き立て、じっくり煮込まれたQummyのスープですが、いったいどんな変化を遂げるのでしょうか？

今井さん：今回使うのは『Qummy  とうもろこしのスープ』。国産とうもろこしをじっくり炒めてから煮込んでいるそうで、炒めた玉ねぎやスパイスの風味も感じられますね。濃厚、クリーミーで、凝縮された自然の甘みやうま味を感じることができます。これをベースにして鶏肉や旬の野菜を加えると、本格的なカレーが簡単にでき上がりますよ！

「とうもろこしのスープで作るチキンカレー」

■材料（2人分）

鶏もも肉　1/2枚

ズッキーニ　1/2本

パプリカ　1/2個

Qummy とうもろこしのスープ　1袋（250ｇ）

塩　少々

サラダ油　大さじ1

中濃ソース　大さじ3

カレー粉　小さじ1

■作り方

１．鶏もも肉は一口大に切り、塩をもみ込む。　ズッキーニ、パプリカは２㎝角に切る。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の鶏もも肉を入れ、全体に焼き色をつけながら３〜４分炒め、ズッキーニ、パプリカも加えてさっと炒める。

３．２に中濃ソース、カレー粉、『Qummy とうもろこしのスープ』を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

今井さん：スープ自体にとろみがついているので、じっくり煮込む必要はありません。逆に煮込むと焦げてしまうことがあるので気をつけてくださいね。スープに玉ねぎやスパイス、バターなどが入っていて、甘みもあるので、あとは酸味をプラスする中濃ソース、塩、カレー粉を加えて味をととのえるだけでOK。スープは塩分控えめなので、カレーに使うときは塩をきちんと加えると味がぼやけません。大人向けにはお好みでカレー粉を増やしてもいいですね。

なるほど！とうもろこしのスープ自体が濃厚なベースの役割を果たしてくれるから、長時間煮込まなくてもいいんですね。これは暑い夏には助かります。

素材のうま味が溶け出した『Qummy とうもろこしのスープ』がカレーに深い味わいを与えていて、まろやかなコクもあり、まるで何時間も煮込んだカレーのよう。スープに入っていたコーンの“粒感”もたっぷりで、ちゃんと具材の1つになっています。

スープを使うだけでこんなに簡単に本格的なカレーが作れるなんて驚きました。これを“我が家の定番カレー”にする人も増えそうです！　

さらに、かぼちゃのほっくりした甘さと野菜のうま味が溶け込んだ『Qummy かぼちゃのスープ』も、カレーと相性抜群とのこと。例えば、「チーズキーマカレー」。合いびき肉200gを大さじ1/2のサラダ油で炒め、スープ、中濃ソース　大さじ2、ケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ1を加え、ひと煮立ちさせるだけ。ご飯にかけて適量の粉チーズをふり、切ったミニトマトを添えれば、コクのあるカレーの完成です！

いつもアイデアいっぱいのレシピを教えてくれる今井さん。カレーのほかにもう１つ、スープを使ったアレンジメニューを教えてくれました。使うのは、先ほどもご紹介した『Qummy かぼちゃのスープ』です。

今井さん：野菜をなかなか食べないお子さんも多いと思いますが、実はうちの娘も同じ。ブロッコリーなどを自分から進んで食べることもありますが、小さく刻んで料理に混ぜたりしても、食べないときは食べない（笑）。こういうときは、カレーもそうですが、いつもの定番メニューやお子さま子が好きなメニューに、野菜が溶け込んだスープを足してアレンジすると、お子さまも食べやすくなると思います。

「かぼちゃのスープを使ったマカロニグラタン」

■材料（2人分）

マカロニ　80g

ミニトマト　5個

『Qummy かぼちゃのスープ  』　1袋（250ｇ）

ピザ用チーズ　50g

パン粉　大さじ2

パセリのみじん切り　大さじ1

■作り方

１．マカロニは塩（分量外）を加えたお湯で袋の表示通りにゆでる。その間にミニトマトは横半分に切る。スープは袋の表示どおりに温める。

２．グラタン皿にマカロニ、スープを入れて混ぜ、トマト、ピザ用チーズ、パン粉をのせてトースターで10～15分程度こんがり色がつくまで焼く。

３．トースターから出し、パセリを散らす。

今井さん：グラタンのホワイトソースの代わりに、かぼちゃスープを使ったアレンジメニューです。マカロニをゆでるときの塩と粉チーズで、塩味を加えるのがポイント。なめらかでクリーミーなスープと、チーズの風味で、お子さまにも食べやすい味になっているんですよ。

最後にもう１つ、おすすめのスープアレンジが！　『Qummy   オマールとトマトのビスク』を使ったペンネです。まず、ペンネ80gを適量の塩を加えたお湯で袋の表示どおりにゆでます。その間に、2㎝角に切ったなす1本を大さじ1のオリーブオイルで炒め、ビスクを加えてひと煮立ち。ゆで上がったペンネが加えて和え、器に盛ったら卵黄1個をのせ、粗挽きの黒こしょうをふります。

香り豊かなオマールの味わいと爽やかなトマトの酸味に、まろやかな卵黄がこんなに合うなんて！　食欲をそそる１皿が簡単にできあがり、忙しい日のランチなどにもぴったりです。

このようにQummyのスープはいつものメニューを大変身させる万能選手！　選び抜いた素材やシンプルな調味と、手間ひまかけた調理で作られたスープが、味のポイントになるというわけです。 

1袋加えるだけで、いつものメニューがぐーんとおいしくなるので、おうちでさっそく試してみてくださいね！

今井 亮さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。中華のほか、和食や洋食、お菓子作りにも定評がある。著書に『季節で味わう、家庭で楽しむ。旬中華』（グラフィック社）、『“炒めない" 炒めもの』（主婦と生活社）、『至福のどんぶりレシピ』（エムディエヌコーポレーション）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。「みんなで美味しく、楽しい」をモットーに、自宅で料理教室『亮飯店』も開催。

※商品情報はQummy便り掲載開始時点での情報です。掲載商品は予告なく販売終了する場合がございます。