材料（4人分）

（A）牛薄切り肉

400g

（A）塩麹

大さじ1

（A）キウイ

1個

（B）トマト

中1個

（B）玉ねぎ

中1個

（B）にんじん

1/2本

（B）セロリ

1/3本

（B）にんにくのすりおろし

小さじ1/2

（B）しょうがのすりおろし

小さじ1/2

（B）オリーブオイル

大さじ２

オリーブオイル

大さじ１

ガラムマサラ

大さじ１

赤ワイン

200ml

チキンスープ

500ml

カレールー

適量

作り方

1. 1.

   （A）の牛肉と塩麹、皮を剥いて潰したキウイをビニール袋に入れる。

2. 2.

   鍋に（B）のオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリとすりおろしたにんにく、しょうがを軽く炒め、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

3. 3.

   フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、ガラムマサラを加えて炒める。②の鍋に入れる。

4. 4.

   ①の材料を全て②の鍋に加えて炒め、赤ワインを加える。半量になるまで煮詰める。

5. 5.

   ④の鍋にチキンスープを加えて15分ほど煮込み、カレールーを溶かして5分煮込む。